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今日靓汤
kavin 2007/10/14

    竹荪炖瘦肉汁大洋新闻2007年04月06日来源:广州日报作者:  今日靓汤  竹荪,为腹菌纲鬼笔科竹荪属真菌的子实体,野生在竹类根部或地上,其营养丰富,为高蛋白低脂肪的保健食品,所含的16种氨基酸中,谷氨酸含量比任何食用菌都高,因而口感特别鲜美。中医认为其性凉味极甘甜,有大补之功,类似人参。作为筵席上的名贵珍品,有延长汤羹等食品的存放时间,保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能,因而一向被帝王列为御膳,现则是国宴上不可缺少的山珍。用它清炖瘦肉汁有健脾益胃、解腻减肥之功。  材料:干竹荪50克、猪瘦肉300克、生姜3片。  烹制:干竹荪浸泡、洗净,置沸水中稍滚片刻,取出揸干水,洗净;猪瘦肉洗净,晾干水,剁为碎状。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(5碗量),加盖隔水炖3小时便可。进饮时方调入适量食盐,此量为3~4人用。  推荐:广东省中医院药师 佘自强  关键词:健脾益胃解腻减肥

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