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饮食健康指南
kavin 2007/10/22

    按平衡膳食宝塔去生活
      膳食对健康的影响是长期的结果,只有养成习惯并坚持不懈,才能有利于健康。
    
      每天吃多少有标准
      中国营养学会针对我国居民膳食主要缺陷,按照平衡膳食的原则,推荐了我国居民各类食物的适宜消费量,被冠之为《中国居民平衡膳食宝塔》。
      根据膳食宝塔,每人每天应吃谷类食物300-500克;蔬菜400-500克,水果100-200克;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物?熏每天应该吃125-200克?穴鱼虾类50克,畜、禽肉50-100克,蛋类25-50克?雪;奶类和豆类食物?熏每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克;油脂类,每天不超过25克。
    
      分清食物营养成分
      谷类:谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等等的总和。多种谷类掺着吃比单吃一种好,特别是以玉米或高粱为主要食物时,应当更重视搭配一些其他的谷类或豆类食物。
      蔬菜和水果:蔬菜和水果不能完全相互替代,儿童不可只吃水果不吃蔬菜。深色蔬菜和水果含营养素比较丰富。
      鱼肉蛋:鱼、虾及其他水产品含脂肪很低,可多吃一些。猪肉含脂肪较高,所以生活富裕时不应吃过多肉类。蛋类含胆固醇相当高,一般每天不超过一个。
      奶类和豆类食物:中国居民膳食中普遍缺钙,奶类应是首选补钙食物,很难用其他类食物代替。
    
      合理分配三餐食量
      一般早、晚餐各占30%,午餐占40%为宜,特殊情况可适当调整。通常上午的工作学习都比较紧张,营养不足会影响学习工作效率,所以早餐应当是正正经经的一顿饭。早餐除主食外,至少应包括奶、豆、蛋、肉中的一种并搭配适量蔬菜或水果。
    
      吃出健康身体,需注意三点
    
      第一,日常饮食要均衡:每天摄取的食物要超过廿种且要多变化,不要偏食。因为身体所需求的营养素非常多,偏食容易导致某种营养素摄取过多或过少。有许多人实行断食疗法或快速减肥法,这些减重方式都不是非常好。一旦我们快速减重很有可能伤到我们不能修复的细胞-如肌肉细胞,严重会造成肌肉委缩。另外,减重时不吃米饭只吃水果蔬菜这也是不好的,因为身体热量的主要来源是来自糖分。不吃米饭就缺少糖分,身体会转而燃烧脂肪、甚至燃烧蛋白质来取得热量。蛋白质对人体有许多功用,若被拿来当作燃料是非常可惜的,蛋白质燃烧愈多,生长修补的功能自然减少,人就会不健康。肥胖主要的来源是长期吃得太多而没有消耗掉,自然多余的热量会转化成脂肪堆积在我们身上。
    
      第二点是要适量补充营养补助食品:
      1.饮食不均:对于许多人来说,每日饮食均衡是很困难的,特别是每日外食的人不容易均衡摄取五大营养素。
      2.特殊的需要:孕妇、刚动手术的人,营养素需求比一般人多,适量补充营养补助食品是有益的。
      3.因应特殊嗜好:有抽烟、喝酒的人,会大量缺少维他命C和B群,应该戒烟戒酒或补充含有大量维他命C和B群的营养补助食品。
      4.因应特殊生活环境:如果生活在噪音大、空气污染严重的居民,需要补充相当多的蛋白质及维生素。
       5.改善体质:血压高、血糖高、记忆力不好的人,长期补充营养补助食品可以改善体质。
    
      第三点是注重饮食的卫生:要注意食物调理过程中的卫生。在这里特别建议少吃油炸的食物,商人为了要降低成本,油一炸再炸,当油看起来粘粘的表示它已经含有大量有毒物质,吃多了会增加肝的负担,久了容易引发肝肿大等疾病。
    

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