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如何远离骨质疏松,美国卫生署以及哈佛医学院告诉你
2008-09-17 21:44:35

    肉类导致骨质疏松,牛奶含磷过高,影响钙吸收,肉类及蛋宜少吃; 运动、阳光、蔬果可远离骨质疏松危机。摄取太多的奶制品与肉类蛋白质是造成骨质疏松症的主因!
    过去医学界总是告诉大众多喝牛奶来预防骨质疏松,这个观念要彻底颠覆了!
    
    美国卫生署以及哈佛医学院曾发表一项报告:
    
    太多的奶制品与蛋白质是造成骨松症的第一原因。骨质疏松症和动物性蛋白质的关系是成正比,也就是吃愈多肉类和动物性蛋白质,骨折比率愈高。以过去的调查数据为例,1992年南非黑人摄取肉类每人每天10g,骨折发生率10人/10万人,同一年的对照研究,美国人摄取肉类每人每天80g,骨折发生率是125人/10万人。在其他各国的研究也显示,越贫穷肉类摄取越少的国家骨松症越少,美国人的骨松症则高居全世界第一。
    如果以钙质摄取量来比较,每天摄取量800毫克以上的国家都是先进国家,如美国、瑞典、纽西兰等,800毫克以下的都是非先进国家,如南非、巴西、新几内亚等。每天钙质摄取愈多的国家骨松愈多,低发展国家,牛奶、蛋、肉吃很少,骨松症则愈少。为什么动物性蛋白质或牛奶喝越多,钙就会流失越快?
    钙质的吸收和磷是相对的,牛奶的钙含量比母奶高出3∼4倍,问题是,牛奶中磷的含量太高,影响钙的吸收,而母奶钙含量虽然没有牛奶高,但母奶的磷含量很低,比较起来,喝母奶反而可以吸收到更多钙质。
    值得注意的是,现代人大都外食,许多加工食品,例如方便面等都含有高量的磷,这些食物都会影响钙!的吸收率。人体的蛋白质需要量,1公斤体重约只需0.75公克,以体重60公斤的人为例,每天只需45公克就够了,可能随便一块肉、一个蛋、一大杯牛奶就过量了。
    根据研究,人体每天钙质的需要量约150∼200毫克即足够,世界上大部分人口每天的摄取量约在300∼500毫克,世界卫生组织(WHO)建议量为400∼500毫克,美国食品营养学会建议量达800毫克,美国国家卫生组织的建议量甚至高达1000∼1500毫克, 美国官方组织建议量如此之高,导致他们的人民骨松症最严重。
    
    如何避免高蛋白质饮食,一杯的煮熟的蔬菜比一杯牛奶的钙质还要多。他建议尽量不要吃肉、鱼、家禽、奶、蛋、素肉品,也不要过量摄取坚果类、种子类;平日多吃绿色、黄色蔬菜、水果、全谷类、豆类等食物。选择正确的饮食,配合适度的运动及阳光,才能远离骨质疏松危机。
    


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